W naszej szkole w dniu 12.02.2025 r. odbyły się zajęcia z kuchni molekularnej, w których brali udział uczniowie z klasy IIIe.
Nasi uczniowie poznali następujące zagadnienia:
- ekstrakcja DNA z owoców,
- przygotowywanie roztworów,
- wytwarzanie jadalnego kawioru,
- sferyfikacja.
Zajęcia rozpoczęły się od omówienia czym jest DNA. Następnie uczniowie wytrącali i oczyszczali DNA z wybranych owoców i warzyw. Dalszą część zajęć obejmowała sferyfikację i wytwarzanie jadalnego kawioru na bazie wybranych płynów. Uczniowie mogli zmieniać przepis i obserwować zmiany właściwości kawioru. W dalszej części zajęć uczyli się jak działa ciekły azot, używali do tego pianek, mini bez, ale również zrobili naturalne lody.